Camarero Servicio de Sala Novedad
VIDEO RESUMEN
OBJETIVOS
- Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
- Transmitir al trabajador las normas de conducta más adecuadas para atender a los clientes en sala.
- Informar a los profesionales de la importancia de la brigada, los uniformes y la relación con otros departamentos.
METODOLOGÍA
Curso on-line. Para seguir el curso es necesario que dispongas de conexión a internet (no es necesaria una gran velocidad).
Este curso es eminentemente práctico. Desde el primer momento vas a interactuar con la aplicación que utilizas, realizando actividades, contestanto preguntas, haciendo ejercicios, viendo presentaciones, .... Las sesiones se refuerzan con clases grabadas por el profesor, incidiendo en las dudas mas habituales.
Cada unidad tiene una actividad evaluable que se corrige individualmente por el profesor asignado. La plataforma que utilizas está preparada para que puedas realizar preguntas al profesor en cualquier momento. En función de la amplitud o urgencia de la pregunta el tutor te contesta de manera escrita o por teléfono.
El contacto telefónico es a través de un teléfono local (no tarificación especial) y tienes un horario de 9:00 a 19:00.
Con esta metodología, podrás conciliar tu vida personal y laboral, aprenderás a tu ritmo, donde y cuando quieras y sobre todo ahorrarás tiempo.
Sólo tienes que rellenar el siguiente formulario para realizar la matricula definitiva, o si lo prefieres darnos los datos telefónicamente 647 500 435
Una vez hemos recibido el formulario de matriculación, si no ha habido contacto telefónico previo, te enviaremos un sms de confirmación (en el caso de que nos facilite un telefono movil).
Lo antes posible, te llamaremos a tu teléfono desde el departamento de tutores para quedar a una determinada hora en la que esté conectado a internet y explicarte el funcionamiento del curso y planificarlo conjuntamente en función a tu tiempo disponible. Es una conversación de aproximadamente de veinte minutos. El tutor te llama a tu telefono fijo o movil.
DURACIÓN
Tiene una duración estimada de 80 horas (entre dos y tres meses).
Ese es el tiempo medio que se suele utilizar para realizar curso. Ahora bien, si se necesita mas o menos tiempo, somos totalmente flexibles y nos adaptamos a las necesidades del alumno.
Incluye tanto el tiempo de conexión como el de estudio y el de realización de ejercicios y cuestionarios.
QUÉ DIPLOMA VOY A CONSEGUIR
Al finalizar el curso y superar las actividades evaluables se te enviará un diploma certificando que has superado todas las pruebas propuestas y que has seguido con aprovechamiento el temario del curso y las horas utilizadas.
Este curso se ha desarrollado en colaboración con la Agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos URJC.
Va firmado digitalmente para que lo puedas adjuntar a los "curriculums" que se envian por correo electrónico.
PRECIO
El precio de este curso es de 98,00 euros. Es un único pago y está todo incluido.
Si estás decidido a matricularte puedes hacerlo desde este enlace: http://www.esfem.net/ficha-participante1.php
Una vez enviado, te remitiremos las claves de acceso e instrucciones y quedaremos a una hora en la que estés delante del ordenador para explicarte telefónicamente todo el funcionamiento y empezar. Es una conversación de aproximadamente 20 minutos.
TEMARIO
UD1. Introducción al restaurante
1.1 Deontología de la profesión.
1.2 Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
1.3 El restaurante - comedor y sus dependencias.
1.4 La brigada.
1.5 Los uniformes.
1.6 Relación del comedor con otros departamentos.
1.7 El mobiliario principal y el auxiliar.
1.8 El material de trabajo.
1.9 La mise en place.
UD2. El trato con el cliente
2.1 Recepción y acomodo del cliente.
2.2 Despedida.
2.3 La comanda.
UD3. Clasificación de los servicios
3.1 Introducción.
3.2 Transportes de viandas.
3.3 Clasificación de los servicios.
3.4 Trinchado y despinado.
3.5 El desbarase de mesas.
3.6 Normas generales de servicio.
3.7 Doblaje de mesas.
3.8 El buffet de servicio.
UD4. Los vinos: su servicio
4.1 Introducción histórica.
4.2 Las uvas y sus componentes.
4.3 Fermentación del mosto y composición del vino.
4.4 Elaboración y clasificación del vino. Generalidades.
4.5 Elaboración y crianza.
4.6 Servicio.
UD5. Licores y aguardientes
5.1 Introducción: breve historia de la destilación.
5.2 Elaboración de licores y aguardientes.
5.3 Tipos de aguardiente y licor.
5.4 Otras bebidas.
5.5 Servicio de vinos y licores espirituosos.
UD6. El queso
6.1 El queso: introducción.
6.2 Elaboración del queso.
6.3 Clasificación de los quesos.
6.4 Distintas variedades de quesos y sus características.
6.5 Otros quesos.
UD7. Decoración de mesas
7.1 Decoración de mesas con flores.
7.2 Decoración de mesas con frutas.
7.3 Decoración de buffet.
UD8. Servicios especiales
8.1 Introducción.
8.2 Montaje de buffet de desayunos.
8.3 Montaje de mesas de desayunos.
8.4 Servicio de desayunos continentales.
8.5 Servicio de desayunos a la americana o a la inglesa.
8.6 Servicio de habitaciones.
8.7 Servicio de desayunos en pisos.
8.8 Servicio de comidas en pisos.
8.9 Montaje de mesas especiales para banquetes.
8.10 Servicio de banquetes.
8.11 Tipos de montaje de mesas.
8.12 Montaje de mesas de reuniones.
8.13 Clases de buffet.
8.14 Montaje y servicio de mesas de buffets.
UD9. Otras tareas y servicios
9.1 La confección de menús.
9.2 La confección de cartas.
9.3 Servicios a la vista del cliente.
9.4 Los postres.
UD10. Facturación y cobro
10.1 El proceso de facturación.
10.2 Liquidación.
10.3 Caja del día.
10.4 Diario de información e informe de ventas.
10.5 La comanda.
UD11. Atención al cliente
11.1 Características esenciales de la empresa de servicios.
11.2 Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.
11.3 El personal.
11.4 La comunicación.
11.5 Normas de atención al cliente.
11.6 La protección de usuarios y consumidores.
11.7 Reclamaciones y quejas: tratamiento.
11.8 Las resoluciones.
Duración: 
Tiempo para realizar el curso: 
Fecha inicio: 
Tutor: 
Bonificable en los S.S.: 
